"Comer com os olhos" é essencial

Com certeza você já disse e ouviu alguém dizer que "comeu com os olhos". A expressão tem diversos significados: observar com desejo; cobiçar; apreciar sem tocar.

Você sabia? Câmara Cascudo, um estudioso, dizia que alguns olhares podiam absorver a substância vital dos alimentos.

Soberanos da África Ocidental só comiam sozinhos, para que ninguém observasse suas refeições. Já na Roma Antiga, quando uma cerimônia religiosa fúnebre era realizada, um banquete era oferecido aos deuses, e ninguém podia tocar na comida, apenas observar de longe, "comendo com os olhos".

Bom, na atualidade, esta expressão se adequa totalmente à cardápios de restaurantes. "Comer com os olhos" é essencial, e fazer desta experiência a melhor possível, é crucial para o cliente  gostar mais, e gastar mais também!

A seguir, vocês encontram fotos muito bem tiradas de alimentos, que aguçam o paladar de qualquer pessoa. Clique na foto para ampliar!

Restaurantes Tecnológicos

Fonte: UOL Tecnologia

Bom, sabemos que comer não é um ato nada tecnológico, certo? Mas também, sabemos que não há ambiente em que os eletrônicos ainda não tenham se aventurado.

Seja para facilitar a vida, ou somente para deixar tudo mais divertido, a tecnologia está presente no mundo dos restaurantes, e auxiliando na conquista dos clientes não só pelo paladar, mas também pela originalidade.

Veja abaixo alguns dos restaurantes tecnológicos mais interessantes ao redor do mundo!

Restaurante Inamo - Inglaterra

O restaurante londrino, tem um jeito totalmente inovador de apresentar as refeições do dia. Todo o cardápio é projetado diratamente na mesa ainda vazia, e é sensível ao toque.

Para quem gosta de comer com os olhos, a novidade é ideal: os alimentos são projetados dentro do prato, para que você tome a decisão da melhor forma antes de finalizar o pedido.

Na mesa, é possível navegar na internet, e até mesmo pedir um taxi para voltar pra casa.

Restaurante Mojo iCuisine - Taiwan

Algumas curiosidades em restaurantes de Sampa

Fonte: Veja SP

Olá!

Sabemos que São Paulo é uma cidade que, definitivamente, existe de tudo, não é?! E com os restaurantes, não poderia ser diferente: São Paulo possui uma vida gastronômica bastante agitada, com muitos estabelecimentos curiosos, que surpreendem até mesmo os clientes extremamente exigentes. Confira!

- Banheiro Maluco

Tanto o banheiro masculino, quanto o feminino, do restaurante Floriano no Itaim Bibi, tem um vaso sanitário no teto, também revestido com o mesmo piso utilizado no chão, que serve como luminária. 

 

Rua Joaquim Floriano, 466 - Itaim Bibi, São Paulo / SP

- 440 Garrafas

Que tal um jantar entre garrafas? O restaurante Madeleine na Vila Madalena, reserva um espaço na sua adega, para cinco mesas à luz de velas.

 

Rua Aspicuelta, 201 - Vila Madalena, São Paulo / SP

- Um monomotor dentro do bar?

Isso mesmo! O Bar Brahma Aeroclube, cliente Colibri, localizado dentro do Campo de Marte, em Santana - Zona Norte, possui um monomotor pendurado no teto do salão/hangar por 5 cabos de aço.

 

Av. Olavo Fontoura, 650 - Campo de Marte - Santana, São Paulo / SP

- Já jogou Shuffleboard?

Que tal uma cozinha-vitrine em seu restaurante?

É tendência. Os clientes acompanham de perto a produção dos pratos, e se encantam. Porque não?

O restaurante é o seu negócio, e a transparência é fundamental. Ter uma cozinha-vitrine, além de ser um atrativo para o estabelecimento, é uma forma de desmistificar a gastronomia e de ser respeitoso com o cliente.

Em São Paulo, a prática já se tornou bastante comum. É possível encontrar cozinhas-vitrines nos restaurantes mais conceituados da cidade.

Veja algumas imagens: (clique para legenda)

O Estadão realizou matéria sobre o assunto, e você pode conferir clicando aqui.

Entenda mais sobre a paixão nacional: cerveja!

Além do futebol, cerveja é uma outra paixão da maioria dos brasileiros. Já pensou em fugir do comum, e utilizar a bebida para harmonização de pratos em seu restaurante? 

Do mesmo modo que o vinho, a cerveja é uma opção muito válida, que pode surpreender e trazer uma experiência totalmente agradável a seu cliente.

O assunto já está sendo tratado com muita seriedade, e merece uma atenção especial de todos os donos de bares e restaurantes. 

Abaixo, você confere o vídeo da entrevista de Eduardo Passarelli, sommelier de cervejas, ao site Cozinha Profissional. O especialista falou sobre o mercado de cervejas, aceitação do público e vantagens da harmonização. Assista!

10 dicas para decorar o seu restaurante

Fonte: CozinhaNet

Olá!

Todos aqui devem concordar que a decoração de um ambiente, ainda mais comercial, é muito importante, e influencia bastante no comportamento de seus frequentadores.

Abaixo, veja 10 dicas para decorar o ambiente do seu bar ou restaurante, e tornar o ambiente muito mais atrativo e confortável para seu cliente.

1. Observe a altura das mesas. Se deseja que os seus clientes permaneçam no local por um longo período de tempo prefira as mesas com até 75cm de altura. Já se preferir o estilo fast- food, mesas altas com 78 a 80cm são as ideais.

2. Se o restaurante abre durante o dia, nada como aproveitar ao máximo a luz natural. De qualquer forma é necessário que seja bem iluminado. Se a decoração do seu restaurante é extravagante ou de cores muito escuras, cuidado com a iluminação!