Crianças agora avaliam restaurantes, lançam livros e blogs de culinária

Está mais do que comprovado que o seu estabelecimento está sujeito a análises e críticas de qualquer perfil e também idade de pessoas. E muito cuidado: elas podem ser mais influentes do que você pensa!

Agora, há crianças que são blogueiras, e até lançam livros de culinária. Elas analisam, opiniam, e são ouvidas por diversas pessoas sobre o seu restaurante. E não fica só por aí! Muitas crianças, contrariam as recomendações dos adultos, e metem a mão na massa, utilizando facas e fogão quente: elas cozinham!

Julia Velloso de 8 anos, conhecida como Chef Juju, é uma dessas figuras. De tanto cozinhar com sua mãe, a Chef Carla Pernambuco, Juju criou o seu blog para compartilhar suas receitas. Acesse: www.chefjuju.blogspot.com

"Sempre via minha mãe escrevendo o blog, então, falei que queria um para mim", afirma para a Folha. O texto é revisado por sua mãe antes de ser publicado, mas ela garante que, todas as receitas e opiniões publicas, são genuinamente da Juju.

Restaurantes Temáticos

Separamos uma lista de restaurantes temáticos muito legais para você conhecer! Já foi em algum?

Clique na fonte para detalhes. Você poderá ver mais fotos do ambiente, e até mesmo conhecer os pratos oferecidos no restaurante. Muito interessante!

Restaurante Sub-Aquático(Aquarium - Nashville - USA)

Fonte: Por Aí Observando o Mundo

Restaurante Escritório (Tokio - Japão)

Fonte: Marketing na Cozinha (Clique e confira outros também!)

Restaurante Hospital(Hospitalis - Riga - Letônia)

Fonte: Comunicadores

Google Goggles

Já falamos sobre o Google Earth, Google Street View, e até sobre o serviço inovador Google Business Photos. E sobre o Google Goggles? Você já ouviu falar?

Bom, diferente dos outros serviços apresentados, o Google Goggles não funciona na web, somente em celulares Android ou iPhone.

O que ele faz?

O Google Goggles (nome vem de uma brincadeira feita com o nome da empresa + termo utilizado para óculos de natação em inglês) oferece a oportunidade de encontrar qualquer coisa na internet, através de imagens - seja uma foto tirada na hora pelo celular, ou outra pré-existente.

O usuário fotografa algum lugar, texto, produto, capa de CD e etc, e envia para os servidores do Google. Essa imagem é enviada, processada, e analisada pelas cores, contornos e texturas - comparadas com outras imagens já em arquivo. Tudo isso é feito instantâneamente, e você recebe informações detalhadas da sua busca.

E quando você entra naquele restaurante que o cardápio inteiro está em outro idioma? Bom, tire uma foto com o Google Goggles que ele deixa o texto todo traduzido pra você!

E mais: O Google Goggles também reconhece locais pelo GPS do seu telefone, e pode te dar informações detalhadas sobre restaurantes, lojas e outros locais. Tudo em tempo real!

Veja o vídeo oficial do Google Goggles abaixo e conheça melhor a ferramenta:

TI mais inteligente para o varejo

Fonte: Decision REPORT (Bruno do Amaral)

Para quem tem comércio, um dos fatores mais importantes para atrair clientes e otimizar os negócios é investir na tecnologia para frente de loja. Se por um lado já é comum a utilização de computadores e mesmo softwares de gerenciamento, o próximo passo é integrar isso com a crescente adoção de dispositivos móveis como smartphones, com capacidade para conexão com a internet e mesmo efetuar pagamentos.

Há um grande desafio em incorporar essas novidades no comércio, pois envolve a adaptação da estrutura e funcionários no local. Por isso, algumas empresas procuram consultorias e treinamento para se adaptarem a esta nova realidade de maneira mais adequada e objetiva. É onde entra a Advance Consulting, que atua nas áreas de gestão, marketing, vendas e canais, oferecendo serviços a clientes como Microsoft, Oracle, IBM, Intel, SAP, Serasa, Sebrae e outras mais de mil companhias.

Por exemplo: utilizando aplicativos de localização como Foursquare ou mesmo o Places no Facebook, o cliente pode efetuar o chamado "check-in" para colocar nas redes sociais o local onde está no momento. "Identificamos que o cliente entrou na loja e podemos comunicar, durante todo esse tempo, sobre produtos e promoções que sejam do interesse dele através do cruzamento com seu cartão fidelidade", afirma Dagoberto Hajjar, diretor presidente da Advance. Segundo o executivo, o gerente do comércio poderia ainda utilizar essas informações para personalizar uma promoção ou mesmo determinar qual funcionário precisa estar em determinada posição no estabelecimento. "Integramos toda a 'inteligência do varejo' ao ponto de venda", diz, assegurando que as informações só estarão disponíveis caso o consumidor permita.

TOP 10: Os Melhores Restaurantes Do Mundo

Bom dia!

Nossa série "Os Melhores Restaurantes do Mundo" foi um sucesso, e está entre as mais lidas do nosso blog. Ficamos muito contentes e agradecemos a visita de todos vocês. Aguardem, pois vem muito mais pela frente!

Neste post vamos reunir todas as posições do TOP 10 na ordem, para que você possa acompanhar novamente, rever um restaurante específico, ou se ainda não leu, todos estão disponiveis aqui:

Parte 1 - Clique aqui!

7ª posição: Começamos o TOP 10 pela sétima posição, para apresentar o D.O.M. - Único restaurante brasileiro na lista dos melhores do mundo, e que é cliente Colibri!

Parte 2 - Clique aqui!

10ª posição: Per Se (Nova York - EUA)

Parte 3 - Clique aqui!

9ª posição: Le Chateaubriand (Paris - FR)

Parte 4 - Clique aqui!

8ª posição: Arzak (San Sebastian - Espanha)

Parte 5 - Clique aqui!

6ª posição: Alinea (Chicago - EUA)

Parte 6 - Clique aqui!

5ª posição: The Fat Duck (Londres - UK)

Parte 7 - Clique aqui!

4ª posição: Osteraria Francescana (Modena - Itália)

Parte 8 - Clique aqui!

3ª posição: Mugaritz (Errentería - Espanha)

Parte 9 - Clique aqui!

2ª posição: El Celler De Can Roca (Girona - Espanha)

Parte 10 - Clique aqui!

1ª posição: Noma (Copenhagen, Dinamarca)

Tenham uma ótima semana!

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 10

Hoje chegamos ao último post do nosso TOP 10. É a hora tão esperada: conhecer o restaurante noma, que está no primeiro lugar deste rank, e é considerado o melhor restaurante do mundo.

René Redzepi é o chef que lidera esse estabelecimento, que tem filhas de espera para reservas de no mínimo 3 meses! Disputado, não?!

Porque toda essa disputa? Porque Noma é o melhor do mundo? Talvez seja o atendimento, ou o ambiente, ou os pratos oferecidos... Enfim, vamos conhecer o restaurante, e no final, cada um tire as próprias conclusões.

O que aprendemos com todos os restaurantes apresentados aqui? Qual será o atrativo? Existe algum segredo pro sucesso?

Conheçam a primeira posição do nosso TOP 10, Noma, o melhor restaurante do mundo.

TOP 1: Noma (Copenhagen, Dinamarca)

O restaurante Noma, fica localizado no térreo de um armazém do século XVIII, no cais do Porto de Copenhagen, na Dinamarca. Num salão de apenas 40 lugares, Noma não perde o estilo e a elegância, sem deixar de ser um ambiente discreto.

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 9

Quinta-feira, e estamos quase chegando ao fim do nosso TOP 10!

Hoje vocês conhecerão a segunda posição:

TOP 2: El Celler De Can Roca (Girona, Espanha)

Ontem foi apresentado o segundo restaurante mais conceituado da Espanha, e hoje, como prometido, estamos apresentando o primeiro. El Celler De Can Roca é considerado o melhor restaurante da Espanha, e o segundo melhor do mundo.

Para se ter uma idéia, o tempo médio gasto dentro do restaurante, é de 5 horas. São mais de 22 serviços à mesa, e em todo o período de refeição, o cliente prova até 12 vinhos diferentes.

O salão do El Celler De Can Roca é belo, tranquilo e inspirador. O ambiente forma uma espécie de triangulo, onde no centro, há um canteiro de árvores muito bem decorado, e que parecem ser estrategicamente localizados para aproveitar a luz do sol.

Chegando ao restaurante, o cliente é recebido pelo proprio chef que leva até à mesa e apresenta o menu. É entregue também, um bonsai. Isso mesmo! Um bonsai - comestível. Como assim? Um bonsai com azeitonas recheadas em seus galhos, é o cartão de boas-vindas entregue pelo El Celler De Can Roca.

Ah, antes de contar uma curiosidade, temos que dizer que, dos restaurantes que conhecemos até agora, este é o único que possui um chef para pratos salgados, e outro para sobremesas! Josep Roca é o chef de cozinha, e o Jordi Roca é responsável pelas sobremesas. Não podemos esquecer de Joan Roca, que também é responsável por muitas criações gastronômicas.

Os irmãos Rocas criaram pratos inusitados, inspirados em perfumes famosos como Calvin Klein's Eternity, Carolina Herrera, Dior, Bvlgari, e outros. Criativo, não é mesmo?! E não para por aí! Jordi Roca já criou sobremesa até mesmo com gosto de um "gol" - pois é! Um gol de futebol.

Os chefs tentam traduzir em sabor, os melhores gostos da vida. No vídeo abaixo, conheça melhor o ambiente, cozinha e pratos do restaurante, apresentado pelos proprios chefs:

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 8

TOP 3: Mugaritz (Errentería - Espanha)

Preparados para conhecer mais um pouco do Mugaritz, o segundo restaurante mais conceituado da Espanha? (o primeiro vocês também conhecerão aqui)

O Mugaritz é conhecido pelos seus espetáculos. Espetáculos de cores, cheiros e sabores. O restaurante fica localizado em um lindo vilarejo, rodeado pela natureza, com jardim de ervas, que inclusive é utilizado para o colhimento de ervas para os pratos do chef Andoni Luis que são servidos no local.

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 7

Perdeu as outras partes? No final deste post há links para você ler todas elas!

TOP 4: Osteraria Francescana (Modena, Itália)

Osteraria Francescana é o quarto melhor restaurante do mundo, e possui duas estrelas no conceituado Guia Michelin. Vamos conhecer um pouco sobre ele?

O Francescana fica na região de Modena, na Itália, e é comandado pelo digníssimo chef Massimo Bottura, considerado o chef de vanguarda mais importante da Itália, e também, bastante conhecido no mundo por suas inovações e criações gastronômicas.

O ambiente do restaurante é super pequeno, mas muito aconchegante e charmoso, decorado com obras de arte contemporâneas, prataria retrô com mais de 50 anos, e com pratos surpreendetes e desencontrados, que contribuem com a originalidade e clima despojado do Francescana.

Como todos os restaurantes que apresentamos aqui, o Osteraria Francescana tem uma proposta: surpreender o paladar dos clientes, atiçando a memória gastronômica de um jeito diferenciado.

Já perceberam os diferenciais do Francescana? Esses são os principais:

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 6

Olá!

Começaremos a semana apresentando a quinta posição do TOP 10 - Os melhores restaurantes do mundo.

Gostaram das curiosidades trazidas até então? Continue acompanhando! Até sexta-feira, temos muito o que conhecer.

TOP 5: The Fat Duck (Londres - UK)

Há 3 anos consecutivos, o The Fat Duck é considerado o melhor restaurante da Grã-Bretanha, deixando o Royal Hospital Road em segundo lugar; Além de possuir também, 3 estrelas no Guia Michelin, e ter nota 10 pela Good Food Guide, o mais influente guia britânico.

Referência já temos bastante, não?! Enfim. Porque o The Fat Duck estaria nesta lista dos melhores restaurantes do mundo?

Com um cardápio assinado pelo renomado chef Heston Blumenthal, que serve desde mingau de escargot, purê de vinho tinto, e até sorvete de mostarda, o restaurante aposta na criatividade e inovação para surpreender os seus clientes. Um menu degustação, tem o valor de 97,50 libras (R$486).

Blumenthal, ao servir uma refeição, quer provocar reações sensoriais nos clientes. Como isso funciona? Por exemplo: há um prato chamado "Sound of the Sea", que ao ser entregue, chega junto com um iPod (dentro de uma concha), onde os clientes degustam ouvindo o som do mar.

Vejam abaixo como são servidos alguns pratos, e conheça também o ambiente do restaurante:

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 5

Bom dia!

Já é sexta-feira e chegamos na metade da nossa série de posts sobre os melhores restaurantes do mundo. Continuem de olho, pois semana que vem falaremos sobre os últimos 5 restaurantes que fazem parte desta lista (para quem ainda não conhece, veja aqui)!

TOP 6: Alinea (Chicago - EUA)

Pois é! Alinea é o segundo restaurante americano que conheceremos neste TOP 10. O que será que ele tem de diferente para estar neste ranking?

De início, nos espantamos por ser um estabelecimento tão jovem! A inauguração do espaço ocorreu em 4 de maio de 2005, em torno de 6 anos atrás. Pra começar, o seu chef e proprietário Grant Achatz, é famoso por desconstruções de sabores clássicos. O restaurante também, no ano de 2010, ganhou a classificação mais alta do Guia Michelin (um dos dois únicos no país).

Tá. Mas e aí? Bom, o Alinea possui um conceito diferente, que muitos restaurantes ainda não pensaram: as pessoas não saem de lá somente satisfeitas com a comida, mas saem também, impressionadas por terem assistido à melhor apresentação artística de suas vidas.

Uma das técnicas utilizadas é o aroma, que acentua ainda mais essa emoção vivida pelo cliente dentro do estabelecimento. A mistura do cheiro com os sabores, leva a uma experiência única.

Assista ao vídeo abaixo para entender melhor sobre o que estamos falando:

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 4

Os posts sobre os melhores restaurante do mundo, já estão entre os mais lidos da semana!

Hoje, vocês vão conhecer o Arzak na Espanha, a oitava posição do nosso TOP 10. Vamos lá?

TOP 8 - Arzak (San Sebastian, Espanha)

O início da história do Arzak não tem nada de muito extraordinário, e é até bem comum a diversos casos que conhecemos de aberturas de bares e restaurantes. José Maria Arzak Etxabe e Escolástica Lete, sua esposa, inauguraram o Arzak em 1897 para ser um simples taberna que serviria vinhos e comida. O negócio foi se mantendo em todas as gerações de família, e expandindo cada vez mais.

Hoje, somente a fachada é semelhante à daquela época. Agora, de dentro da cozinha do restaurante, saem os pratos da mais moderna gastronomia espanhola, e o Arzak é considerado o oitavo melhor restaurante do mundo.

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 3

Estão gostando de conhecer os melhores restaurantes do mundo? Ainda vem muita coisa pela frente! Hoje é dia de apresentar a nona posição deste TOP 10. Confira!

TOP 9 - Le Chateaubriand (Paris - FR)

O restaurante não apresenta sinais de solenidade e formalidade. No salão, mesas apertadas e muito barulho - vindos não só dos clientes, mas também da cozinha: rock, em volume bastante alto. Porque este estaria na nona posição, sendo considerado um dos melhores restaurantes do mundo? Vamos conhecer!

O Le Chateaubriand tem um ambiente arejado, bastante iluminado, tudo no estilo anos 30. Todo esse burbirinho que existe dentro do restaurante, na verdade, é muito bem organizado.

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 2

Olá, bom dia!

Continuando nossa série de apresentação dos 10 melhores restaurantes do mundo, em uma lista de 50 que você confere clicando aqui.

TOP 10 - Per Se (Nova York - EUA)

Com muito charme, elegância e exclusividade, o Per Se fica localizado no Columbus Circle em Nova York, no quarto andar do Time Warner Center, e está na décima posição dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo. Já deu pra ver tudo, não é?!

O restaurante é super jovem, foi inaugurado em fevereiro de 2004. Além de estar presente no ranking da Restaurant Magazine, ele é um dos apenas sete restaurantes amercianos a receber 3 estrelas no Guia Michelin (Thomas Keller, dono do Per Se, é o único chef americano a ter dois estabelecimentos classificados)

O local possui alguns diferenciais muito bacanas: Uma sala privada para acomodar até 10 pessoas, e a sala principal, que pode acomodar até 62. Mas atenção: as reservas devem ser feitas com até 2 meses de antecedência, pois o ambiente é muito disputado! Em caso de No Show (não comparecimento), a multa chega a US$245. 

Os melhores restaurantes do mundo (TOP 10) - Parte 1

Bom dia!

Nesta semana, iniciaremos uma série no nosso blog mostrando os melhores restaurantes do mundo.

Temos como referência, uma lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, feita pela Restaurant Magazine - revista britânica, influente e presente em mais de 800 grupos líderes internacionais de indústria do restaurante, que você confere clicando aqui. 

Dos 50 restaurantes avaliados e eleitos, vemos somente um restaurante brasileiro, e que está na 7ª posição da lista: D.O.M.

Além de ser o único restaurante brasileiro da lista, é cliente Colibri. Qual será o segredo desse sucesso? Será o atendimento? A tecnologia? O sabor dos pratos oferecidos?

Vamos começar esse TOP 10 pela sétima posição. Acompanhe essa lista e conheça tudo sobre os melhores restaurantes do mundo!

TOP 7 - D.O.M.

O D.O.M.é um restaurante especializado em cozinha contemporânea, fundado em 1999 na cidade de São Paulo. Além de estar na sétima posição da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, é propriedado de chef de cozinha também brasileiro Alex Atala, que foi eleito o chef do ano pela coluna de turismo e culinária do Guia Quatro Rodas.

Este foi o crescimento do D.O.M. nos últimos anos:

2007: 40º lugar na lista da Restaurant Magazine
2009: 24º
2010: 18º
2011: 7ª posição

O restaurante defende a culinária nacional, e valoriza a culinária amazônica e paraense, colocando como base em seus melhores pratos.

A iluminação e decoração deixam o ambiente bastante aconchegante. Para garantir um lugar à mesa, é bom reservar com antecedência, pois o estabelecimento costuma ser bastante disputado, principalmente aos fins de semana.